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더 잘 씹고, 뜯고, 맛보고, 즐기기 위한 미각 회복 지침서
미각력
스즈키 류이치 지음 | 이서연 옮김 | 한문화 | 2015
인간의 미각은 괸장히 예민하고 섬세하다.
똑같은 음식을 먹어도 개인의 미각에 따라 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 그리고 지방의 맛까지 다르게 느낄 수 있다.
하지만 미각을 강하게 자극하는 진한 맛의 편리함에 길들여져 미각이 둔해지면 맛을 분별하는 데 어려움이 생기고 나아가 건강까지 해칠 수 있다.
이 책은 미각과 건강의 연결고리를 분석하고, 둔감해진 미각을 되돌리기 위한 방법을 알려 준다.
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