약이 되는 체질밥상

책 소개

* 2001년 12월 문화관광부 선정 우수전자책

골고루 먹지 말고 내 몸에 맞게 골라먹자!

이 책은 저자가 지난 10년간 현대의학으로 근본적인 치유가 불가능한 각종 난치병, 불치병 환자 2만여 명을 섭생으로 완치시킨 임상자료를 근거로 만들었다는 점에서 눈여겨볼 만하다. 책에 수록된 체질요리와 치료식단은 생활 속에서 누구나 손쉽게 활용할 수 있는 섭생실천가이드북으로 몸과 음식의 음양조화를 맞춰줌으로써 건강한 세포를 만들고 본래의 입맛을 찾아가는 방법을 설득력 있게 제시한다.

기존의 식이요법서가 ‘어떤 음식을 먹으면 어디가 좋아진다’는 식이었다면 이 책은 ‘어떤 체질에 어떤 음식이 적합한지’를 인간과 자연의 음양조화라는 관점에서 체계적으로 풀고 있다. 저자가 독창적으로 체계를 세운 ‘사람과 동식물의 체질분류표‘는 사람뿐만 아니라 우리가 먹는 식품의 체질분류까지 총체적으로 분류해놓았다는 점에서 시선을 끈다. 양체질은 음성 식품을, 음체질은 양성 식품을 섭취해 몸 안에 음양의 조화를 이루면 저절로 건강해진다는 생명의 기본원리도 아주 선명하다.

누구나 이 책을 따라 1주일만 투자하면 체질과 관련한 자가진단이 가능하고 자기 몸에 꼭 맞는 음식을 선별할 수 있다. 또 주재료는 물론 양념까지 세세하게 음양으로 구분해놓은 체질요리는 이 책의 백미로 무엇을 어떻게 먹어야 할지 고민인 많은 사람들에게 건강밥상을 위한 친절한 식단을 제공해준다.

저자 소개

|지은이| 허봉수

저자 허봉수(EBM 통합센터장)는 1960년 강화도에서 태어났다. 체질섭생건강법은 어릴 적 자주 먹던 음식에 대한 궁금증으로부터 시작되었다. 칼국수를 먹고 나면 아버지와 형은 어김없이 배를 깔고 누워야 했는데, ‘한가족끼리 같은 음식을 먹고도 이렇게 다를 수 있나’하는 작은 의문이 먹을거리에 대한 남다른 관심으로 이어졌다. 그 이후 대학에서 화학과 영양학을 전공하며 본격적으로 ‘식품이 사람에게 미치는 영향’에 대해 연구했다. 그러나 ‘고단백질 음식이 최고이고 동물성 단백질이 건강문제를 해결한다’는 당시의 영양학적인 관점에 한계를 느끼고 여러 한의학서적을 탐독하며 동양철학과 체질론에 대해 새롭게 눈을 떴다.

1982년 현대 영양학적인 지식과 식품공학, 전통적인 한방 체질이론, 식용동식물의 생리와 효능에 대한 모든 연구를 하나로 종합하여 ‘사람과 동식물의 체질분류법’이라는 독창적인 분류체계를 세웠다. 졸업 후 5년 동안 생약, 식품 연구에 종사하면서 고려대 대학원에 진학해 응용영양학을, 경희대 대학원에서 식품영양학을 연구한 후 이학박사 학위를 취득했다. 그 즈음 아버지가 중풍으로 쓰러져 첫 임상대상자인 아버지에게 체질섭생건강법을 지도, 8개월 만에 말끔히 정상인으로 회생시켰다. 이 소문이 삽시간에 퍼지면서 불과 1년 만에 1천여 명의 환자를 만났다.

대부분이 고질병 환자로 병원치료를 포기한 사람들인데 음식조절만으로 빠르면 1주, 늦어도 3개월 안에 뚜렷한 효과를 보였다. 본격적으로 체질섭생건강법을 지도한 지 20여 년, 현재 EBM통합센터를 운영하고 있다. 또 일본과 미국에서도 1천여 명의 환자를 지도, 체질감별과 치료식단을 제공해주며 전 세계인에게 체질섭생건강법을 보급하기 위해 동분서주하고 있다.

차례

서문 | 빼앗긴 당신의 입맛을 되찾아라

1. 음양으로 골라 먹어야 하는 이유

음은 양을 찾고 양은 음을 찾는다
태양을 좋아하는 음체질, 물을 좋아하는 양체질
내 몸은 음식이 만든다
기쁨을 얻는 방법
몸에 맞는 음식을 잘 골라 먹는 지혜
야생동물의 배설물에는 벌레가 끓지 않는다
본능의 먹이감각을 회복하라

2. 나는 어떤 체질일까?

한눈에 알아보는 음과 양
양은 직선, 음은 곡선
낮에 강한 음체질, 밤에 강한 양체질
꼼꼼한 음체질, 활달한 양체질
체질에 맞는 생활환경 만들기
사랑하는 사람들과 조화를 이루기 위해
내 체질을 찾아라-쉽게 찾는 체질진단 설문지

3. 먹을거리에도 체질이 있다

식물에도 음양이 있다
동물에도 음양이 있다
거부반응을 일으키는 먹을거리
내 몸에 꼭 맞는 먹을거리

4. 어떻게 먹을까?

깨끗한 자연음식, 바르게 조리하기
건강한 삶을 위한 섭생 10훈
음체질에 좋은 식단과 조리법
양체질에 좋은 식단과 조리법
체질에 맞는 제철음식 찾아보기

5. 건강을 지키는 생활 속 체질식단

약 대신 음식으로 감기 고치기
봄철 건강을 지키는 제철요리
위장을 튼튼하게 만드는 체질요리
변비 없는 상쾌한 아침을 위한 체질요리
깨끗하고 고운 피부를 위한 체질요리
잘 먹으면서 살을 빼는 섭생 다이어트
강한 정력을 키우는 체질요리
숙취 해소를 위한 체질 요리
수험생의 머리를 맑게 하는 체질요리

6. 환자를 위한 질환별 섭생치료식단

음식에서 온 병 음식으로 고친다
빈혈
소화기 질환
암
고혈압
심장병
당뇨병
간질환
신장질환
관절염
뇌졸중
매일 먹는 음식으로 병을 고친 사람들

부록-한눈에 보는 음양식품구분표 / 섭생 실천 일기장